谷や 和
Taniya
Kazu
割烹 谷や和
献立
店主のご紹介
お料理
お知らせ
店舗情報
More
Use tab to navigate through the menu items.
Chef
Profile
名前 : 坪沼洋介
生年月日 : 1983年6月22日 山形県出身
18歳にて大学に通うため上京をするが、卒業とともに料理人になる夢を見つけ専門学校に入る。
その後、株式会社「菊乃井」赤坂店にて
経験を積み、
2019年に谷や和に店主として合流。
Message
「谷や和」の料理は、私の料理人としてのベースである
赤坂「菊乃井」
での
経験が大きく影響しております。
そこで積んだ経験を糧に、うどん・和食会席という
谷や和らしさを料理を
通じて表現しながらも、
お客様に寄り添える
お店であり続けたい
という
のが私の思いです。
そして、何よりもお客様に心からお食事を楽しんで
頂けるよう、日々のコース料理には、
作り手のストーリーが
込められているので、
料理1つ1つに込められた
メッセージも感じて
お食事を楽しんで頂けたら
幸いです。