Chef

「谷や和」の料理は、私の料理人としてのベースである

赤坂「菊乃井」での経験が大きく影響しております。

そこで積んだ経験を糧に、うどん・和食会席という

谷や和らしさを料理を通じて表現しながらも、

お客様に寄り添えるお店であり続けたいというのが私の思いです。

そして、何よりもお客様に心からお食事を楽しんで

頂けるよう、日々のコース料理には、

作り手のストーリーが込められているので、​

料理１つ１つに込められたメッセージも感じて

お食事を楽しんで頂けたら幸いです。